Млада

Молоко восстановленное из сухого молока и сливок, ультрапастеризованное, м. д. ж. 3,2%, под торговой маркой «Млада» произведено ООО «Млада» в России. Образец приобретен у ИП Мингалева В. А., в магазине универмаге «Вкусмаг» по адресу: Кемеровская обл., г. Новокузнецк, пр-т Авиаторов, д. 108 А; в ООО «Вкусмаг» по адресу: ул. Грдины, д. 7.
По результатам лабораторных испытаний 2022 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия), пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Меламин, который может использоваться в молочных продуктах для повышения концентрации белка, отсутствует. Антибиотики в составе не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Молоко I группы чистоты, а значит, оно хорошо профильтровано и не имеет механической примеси (например, волосков, частиц корма, песка).
Однако в составе продукта обнаружены растительные жиры: на это указывают результаты исследования состава стеринов и жирнокислотного состава. Наличие в молоке растительных жиров является признаком фальсификации.
Доля сухого молочного остатка (СОМО) ниже установленной техническим регламентом. Это может указывать на то, что молоко недостаточно высокого качества.
Содержание жиров и углеводов соответствует заявленному в маркировке, однако доля белков ниже указанного на этикетке. В молоке содержится 1,58% казеина. Соотношение казеиновой и сывороточной фракций составляет 73,5:26,5, что не соответствует опережающему стандарту Роскачества (80:20). Это указывает на то, что производитель отошел от классической технологии ультрапастеризации.
Уровень кислотности указывает на то, что молоко свежее.
Продукт прошел термическую обработку.
Молоко представляет собой непрозрачную жидкость. Консистенция жидкая, нетягучая. Однако молоко белого с кремовым оттенком цвета, что не соответствует техническому регламенту. Кроме того, вкус и запах, характерные для молока, отсутствуют; молоко с выраженным карамельным и сливочным привкусом.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.